出張料理
春から夏へ季節が変われば食材も変化します。
夏食材を贅沢に使用したフランス料理のコースです。
苦味の感じられる春のお野菜から、夏野菜の季節となりました。
夏の食材は調理することで変化する食材に溢れています。
鎌倉、横須賀の新鮮なお野菜を使って
野菜の美味しさを感じてもらい、酸味を意識したメニュー作りで皆様の食卓を彩りたいと思います。
出張料理では
’その日限りの旬に特化したコース’も可能となります。
農家さんから直接いただくお野菜
市場で仕入れた野菜の数々
仲買さんから直送の魚介類
ハンターから直接届くジビエなど‥
私の技術とセンスと第一次産業の皆様との信頼関係で届く食財で
皆様の食卓を彩ります。
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お野菜中心のメニューが良い。
リゾット・パスタなどを入れてボリューム重視など
お気軽にご相談ください。
※ご不安点などございましたら
一度ご指名予約をいただき、ご相談の上でその先に進める事も可能です。
【食材のアップグレード例】
・仙台牛A５ランク12番 雌牛のフィレ
・京都 七谷鴨
・フランス産ピジョン(仔鳩)
・兵庫 本州鹿
・山口 甘鯛
・北海道 ロイヤルマンガリッツァポーク
・フランス産 キャヴィア
・フランス産 ビゴール豚
・フランス産 フォアグラ
・TOKYO X
その他リクエストお応えします。
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・８名様以上の場合、円滑なサービスを行うために別途アシスタント費用をいただく場合がございます。
・お子様コース、お子様パスタのご用意をございます。
・アレルギー対応致します。
・ご不安な点があればご相談ください。
※メニュー内の食材は仕入れ等によって変動する場合がございます。予めご了承くださいませ。
※食器レンタルのオプションは一皿ずつご注文頂けます。
家にあるお皿と織り交ぜて使って欲しい場合など、細かくご相談ください。
※メニュー内の食材は仕入れ等によって変動する場合がございます。予めご了承くださいませ。
レストランでしか味わえない美しく美味しいお料理をご家庭で楽しんで頂きたいという想いが私の1番の原動力です。 皆様の1日限りのプライベートシェフとなり、笑顔を共有出来ましたら幸いです。
食べログ百名店、選出。
業界紙
『シェフ・135.新世代のシェフによる明日のスペシャリテ』にて特集ページ掲載。
1986年 神奈川県 茅ヶ崎市生まれ
2006年 服部栄養専門学校卒業
都内レストランで研鑽を積み、
24歳でリゾートホテルの料理長に抜擢されました。
その後、渡仏。
フランス星付きレストラン、リヨンのレストランで研鑽。
鎌倉３大洋館と山口県 萩市のレストランで総料理長を７年間勤め、
現在は企業さま案件や出張料理、シェフとのコラボレーションなどで
活動しております。
食材に関しましても幅広くご用意出来ます。
オマール海老、和牛、フォアグラ、フランス産の仔鳩や豚肉、鹿肉などのジビエ、星付きレストランでも使用されている国産の鴨肉など。
まずはご相談くださいませ。
その他に料理監修・商品開発の実績もあります。
クルーズ船でのケータリング及びコース提供。
テレビ番組内での料理。
大手住宅展示場や芸能関係のイベントでのケータリング。
結婚式場での統括料理長経験あり。
レストランでしか味わえない美しく美味しいお料理をご家庭で楽しんで頂きたいという想いが私の1番の原動力です。
皆様の1日限りのプライベートシェフとなり、笑顔を共有出来ましたら幸いです。
※予約日に表示されてない日をご希望の場合は運営にご相談ください。
リクエストの内容をシェフに確認するので回答まで多少お時間いただく場合がございます。ご了承ください。
価格帯5500円 〜 40000円
スペシャリテオリジナリティある料理
